Een wijkslager met drie medewerkers, een snijplank vol verhalen en klanten die al zestien jaar terugkomen voor hetzelfde antwoord: proef het verschil.
Wilhelminasingel · Weert
Vers · dagelijks
Geen voorverpakt schap. Je zegt wat je nodig hebt, wij snijden het terwijl je wacht — een mooi stuk entrecote, gehakt met de juiste vet-mager verhouding, of een lamsbout voor de zondag.
Op bestelling
Bel een dag van tevoren met het aantal monden en het budget. Wij stellen het pakket samen, şiş, köfte, kipdijen in eigen marinade, het juiste brood erbij. Tegen sluitingstijd staat het klaar.
In eigen huis
De recepten waar Chef Ercan om bekend staat: de yoghurt-knoflook voor kipdij, de pittige rode marinade voor de köfte, citroen-tijm voor de lamspiezen. Niet uit een emmer. Elke week vers gedraaid.
Ercan Ünal opende La Différence in 2010 aan de Wilhelminasingel. Geen ketenformule, geen reclamefolder, geen tussenpersoon. Hij koopt het vlees zelf in, snijdt het zelf, en kent de meeste klanten bij naam.
In de zaak werken drie mensen. Ze maken de marinades zelf, draaien het gehakt zelf, vacumeren BBQ-pakketten in de winkel. Wat je meekrijgt, is door iemand in dit pand aangeraakt.
Ik woon niet meer in Weert, maar ik rijd er met plezier voor om. Het gehakt en de köfte zijn op een ander niveau dan wat ik in de supermarkt vind.
Een BBQ-pakket voor twintig mensen, een dag van tevoren even gebeld. Alles vacumeerd klaar, met bordjes erop wat erin zat. Iedereen vroeg waar het vandaan kwam.
Ercan neemt de tijd. Hij vraagt waar het voor is en zegt eerlijk welk stuk hij zou pakken. Dat soort advies krijg je nergens anders meer.
De winkel ligt aan de Wilhelminasingel, vlak buiten het centrum van Weert. Klanten komen uit de hele stad, uit de omliggende dorpen en uit Midden-Limburg breed. Voor grotere bestellingen leveren we niet, maar voor jouw BBQ leggen we het pakket klaar zodra je belt.
In het vak